Гидролизованный коллаген, что это? И в чем польза

Гидролизованный коллаген – что это?

Гидролизат коллагена (Hydrolyzed collagen) – это вид одноименного белка, который получают путем гидролиза и ферментной обработки. В результате молекулы делятся на более мелкие частицы.

Почему коллаген гидролизуют?

Collagen в продуктах животного происхождения представляет собой длинную цепь из заменимых и незаменимых аминокислот. В таком виде он практически не усваивается организмом человека, ему сложно проникать в кости, кожу, волосы. Но его можно гидролизовать, в результате чего он распадается на короткие цепи, после чего приобретает способность восполнять запасы белка в организме при употреблении.

Преимущества гидролизованной формы

Гидролизованный коллаген выпускается в виде жидкого вещества или порошка. Обе формы удобны в применении. Его можно добавлять в напитки или еду, употреблять в чистом виде. Эффективность collagen при добавлении в домашние косметические средства для ухода за кожей или волосами клинически не доказана.

Где применяется?

Гидролизованные формы белка широко применяются в различных сферах и отраслях:

• При производстве биологически активных добавок. Часто комбинируется с витаминами и другими полезными веществами. Помогает укрепить иммунитет, восстановиться после рака или других тяжелых заболеваний, улучшить работу суставов, предотвратить их патологию.
• При изготовлении косметических средств. Используется в составе косметики для ухода за кожей, ногтями, волосами. Помогает восполнить дефицит белка в организме, вернуть коже упругость, разгладить морщины. Почувствовать видимый косметический эффект можно при приеме коллагена внутрь.
• Для похудения. Белок помогает восстановить мышечную массу, нормализовать питание и предотвратить отложение жира.

Почему качество коллагена зависит от степени гидролизации?

Если разобраться, то желатин – это коллаген, прошедший процесс гидролизации. Если сравнивать гидролизат коллагена и желатин, последний имеет более крупные молекулы, что определяет его свойства. Он не растворяется в холодной воде, а после растворения в горячей воде и охлаждения образует желе. Гидролизованный белок получают в результате дополнительной обработки, он имеет более мелкие молекулы, а потому легче проникает в ткани организма.